Sofra

Sofra, evde kullandığımız mutfak sistemi. İlk bakışta üç ayrı istek gibi görünüyor: mutfakta ne varsa onu kullanmak, insanların gerçekten yiyeceği yemekleri pişirmek ve haftalık beslenmeyi dengede tutmak. Oysa üçü aslında tek bir sorun ve bunlardan ikisi birbirine ters düşüyor. Bir tabağın yenmesini garantilemenin en kolay yolu daha önce tutmuş yemeği tekrarlamak, yeni bir şey denemek ise tam da bunun dışına çıkmak demek. Bu yüzden üçü de tek bir sıralamada birleşiyor; başa çıkan yemek akşam sofraya geliyor, o yemeğin nasıl karşılandığı da sıralamaya geri dönüyor.

Bundan üç karar çıktı. Birincisi, tek tek öğünleri değil son yedi günü ölçüyoruz, çünkü bir öğünde ne kadar yiyeceğine herkes kendisi karar veriyor. İkincisi, besinleri gram olarak değil, aralıklar halinde tutuyoruz. Ortak tencereden kimin ne kadar aldığını kimse bilmiyor; gram cinsinden bir sayı hassas görünürdü ama gerçekte hiçbir şey ölçmüş olmazdı. Üçüncüsü, herkesin hangi yemekleri kabul ettiğini gösteren kayıt bir rapor için tutulmuyor; bu akşam hangi tarifin öne çıkacağını değiştirmek için kullanılıyor.

Sofra evdeki tek bir bilgisayarda çalışıyor. Hesap açmak gerekmiyor, veriler de buluta değil evde duruyor. Malzemelerin besin içeriğini ulusal gıda bileşimi tablosu TÜRKOMP'tan alıyor. Kullanmaya daha yeni başladık, bu yüzden henüz herkese açık değil.